I. Aspekty żywieniowe
Lepsze wykorzystanie składników odżywczych: obróbka-wysoko-temperaturą i-ciśnieniem pod wysokim ciśnieniem podczas wytłaczania powoduje żelatynizację skrobi i denaturację białek. Na przykład po żelatynizacji zmienia się struktura molekularna skrobi, ułatwiając jej rozkład przez enzymy trawienne ryb. Przypomina to wstępne „przetworzenie” pokarmu, umożliwiające rybom lepsze wchłanianie węglowodanów, poprawiając w ten sposób stopień wykorzystania energii paszy.
W przypadku białek rozkłada się zdenaturowana struktura, ułatwiając proteazom w jelitach ryb dostęp do wiązań peptydowych białek, co jest korzystne dla trawienia i wchłaniania białek, zwiększając wartość biologiczną białka w paszy.
Utrzymywanie stabilnych składników odżywczych:-obróbka wysokotemperaturowa podczas produkcji ekstrudowanej paszy zabija większość mikroorganizmów, takich jak bakterie, pleśnie i jaja pasożytów. Przypomina to „sterylizację” paszy, ograniczając utratę składników odżywczych w wyniku aktywności drobnoustrojów podczas przechowywania i transportu. Na przykład niektóre mikroorganizmy rozkładają składniki odżywcze, takie jak witaminy, zawarte w paszy, ale pasza ekstrudowana skutecznie temu zapobiega, zapewniając w ten sposób stabilność składników odżywczych paszy.
Jednolity rozkład składników odżywczych: Podczas procesu wytłaczania różne surowce są dokładnie mieszane pod wpływem wysokiej temperatury, wysokiego ciśnienia i mechanicznej siły ścinającej. Podobnie jak równomierne mieszanie różnych składników odżywczych jak ciasto, proces ten zapewnia równomierne rozprowadzenie białka, tłuszczu, węglowodanów, witamin i minerałów w każdym wytłaczanym peletku paszowym. Dzięki temu ryby nie będą wybredne, a tym samym unikną niedostatecznego lub nadmiernego spożycia niektórych składników odżywczych.
II. Charakterystyka fizyczna
Dobre właściwości pływające i zawieszające: Wiele ekstrudowanych pokarmów dla ryb charakteryzuje się pływalnością, co jest bardzo korzystne dla ryb żyjących w górnych warstwach wody, takich jak amur i okoń. Pasza unosząca się na powierzchni ułatwia hodowcom obserwację zachowań żerujących ryb i odpowiednie dostosowanie dawki pokarmu. Na przykład w stawach akwakultury rolnicy mogą sprawdzić, czy ryby aktywnie żerują i czy nie ma w nich niezjedzonej paszy. Co więcej, pływająca pasza pozostaje w wodzie przez dłuższy czas, dając rybom wystarczająco dużo czasu na żerowanie i ograniczając sedymentację paszy i jej odpady na dnie.
Niektóre ekstrudowane pasze mają również właściwości zawieszające; mogą zawieszać się na określonej głębokości w wodzie, odpowiedniej dla ryb w różnych warstwach wody. Na przykład w przypadku niektórych-ryb śródwodnych, takich jak karaś, zawiesina paszy znajduje się w pobliżu warstwy siedliska, co ułatwia jej połknięcie.
Jednolita tekstura cząstek i wysoka smakowitość: W procesie wytłaczania powstają pelety paszowe o jednolitej teksturze i gładkiej powierzchni. Ta konsystencja przypomina dostarczanie rybom „rafinowanego pożywienia”, nie powodując fizycznego uszkodzenia ich ust i jelit. Na przykład pyski i przewód pokarmowy niektórych młodych ryb są stosunkowo delikatne, a wytłaczana pasza o jednolitej teksturze jest dla nich łatwiejsza do połknięcia i strawienia.
Ponadto w procesie ekstruzji powstają specjalne aromaty, które zwiększają smakowitość, pobudzają apetyt ryb i zachęcają je do aktywnego żerowania.
